Después
de muchos días desaparecida vuelvo con una tarta que he preparado especialmente
a mi amiga Sonia. Tengo que decir que la tarta ha tenido un éxito inesperado,
la he llevado al cumpleaños de su hijo y han arrasado con ella. Así que si tenéis
algún evento llevadla porque acertareis seguro!!!! Aquí os dejo la receta,
espero que os guste....
INGREDIENTES:
- 1 Lámina de hojaldre.
- 3 manzanas (dependerá del
tamaño de la manzana)
- 2 cucharadas soperas de
mermelada de melocotón o albaricoque.
- 1 lámina de papel de horno.
- 1 huevo.
Para la
crema pastelera:
- 100gr de azúcar.
- 500gr de leche entera.
- 50gr de maicena.
- 3 huevos.
- 1 cucharada sopera de azúcar
vainillado.
PREPARACIÓN
DE MODO TRADICIONAL:
Primero
precalentamos el horno a 180º. En una bandeja apta para horno ponemos la lámina
de papel de horno y espolvoreamos un poco de azúcar y sobre ella extendemos la lámina de hojaldre, con ayuda de un rolillo
la estiramos un poco más. Doblamos como un centímetro de ancho todos los bordes
de la masa hacía dentro y lo presionamos ligeramente para que no se despeguen (los
bordes serán la única parte del hojaldre que suba). Batimos un huevo y con una
brocha pintamos todos los bordes para que nos queden con ese color dorado tan
apetecible y reservamos.
En una
cazuela ponemos la leche a calentar, pero sin llegar a hervir, y mientras en
otra cazuela ponemos los huevos, el azúcar, la maicena y el azúcar vainillado y
batimos todo muy bien. A continuación ponemos a calentar la cazuela donde hemos
batido los huevos y los azúcares e incorporamos poco a poco la leche caliente
sin dejar de remover hasta que espese como la textura de unas natillas (serán
unos 5 minutos aproximadamente)
Echamos
la crema y la repartimos bien sin que llegue a los bordes que habremos pintado
con huevo (la podemos repartir por el hojaldre con una manga pastelera o bien
con una espátula).
Ahora
pelamos las manzanas, las partimos por la mitad, y esa mitad la partimos otra
vez por la mitad, la descorazonamos y cortamos en láminas finas. Las ponemos
por toda la tarta hasta cubrir toda la crema pastelera.
Metemos
la tarta al horno durante 35 o 40 minutos, todo dependerá de cada horno.
Por
último cogemos la mermelada y le damos un golpe de calor en el microondas, unos
15 segundos para poderla repartir mejor y pintamos toda la tarta excepto los
bordes.
PREPARACIÓN
EN THERMOMIX:
Primero
precalentamos el horno a 180º. En una bandeja apta para horno ponemos la lámina
de papel de horno y espolvoreamos un poco de azúcar y sobre ella estiramos la
lámina de hojaldre, con ayuda de un rolillo la estiramos un poco más. Doblamos
como un centímetro de ancho todos los bordes de la masa hacía dentro y lo
presionamos ligeramente para que no se despeguen(los bordes serán la única
parte del hojaldre que suba). Batimos un huevo y con una brocha pintamos todos
los bordes para que nos queden con ese color dorado tan apetecible y
reservamos.
Ponemos
en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 7
minutos, temperatura 90º velocidad 4.
Echamos
la crema y la repartimos bien sin que llegue a los bordes que habremos pintado
con huevo (la podemos repartir por el hojaldre con una manga pastelera o bien
con una espátula).
Ahora
pelamos las manzanas, las partimos por la mitad, y esa mitad la partimos otra
vez por la mitad, la descorazonamos y cortamos en láminas finas. Las ponemos
por toda la tarta hasta cubrir toda la crema pastelera.
Metemos
la tarta al horno durante 35 o 40 minutos, todo dependerá de cada horno.
Por último
cogemos la mermelada y le damos un golpe de calor en el microondas, unos 15
segundos para poderla repartir mejor y pintamos toda la tarta excepto los
bordes.
La
dejamos enfriar y estará lista para comer!!!!!
